綠色交聯之薑黃素(curcumin)-明膠(gelatin)薄膜: 一種新型環境友善食物包裝
天然高分子之主動式食品包裝薄膜通常機械物性差，在阻水與抗氧化性也不佳。本研究導入薑黃素(curcumin)，並以......欲瀏覽全文請【登入會員】
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明膠
一種肉桂醛熱交聯明膠-細菌纖維素複合膜，可應用於抗菌食品包裝
本研究為了提高明膠在水中的結構穩定性，促進明膠和細菌纖維素(BC)的抗菌活性，以肉桂醛為交聯劑和抗菌添加劑，製備了抗菌.....欲瀏覽全文請【登入會員】
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